Quelle est la différence entre le chocolat chaud et le chocolat au lait ?

Commençons par clarifier certaines confusions entre le chocolat chaud et le chocolat au lait. Ces deux noms sont utilisés de manière interchangeable, mais ils ne désignent pas exactement la même chose.

Le chocolat chaud est un mélange de poudre de cacao, d’édulcorant et d’un liquide chaud. Le chocolat au lait est un mélange de chocolat fondu (qui peut être noir, semi-sucré, au lait, ou même blanc) et d’un liquide chaud ; l’édulcorant ici est facultatif selon votre choix de chocolat.

Options de Lait pour le Chocolat Chaud

Le chocolat chaud est une boisson polyvalente car il se marie bien avec une variété de bases. Bien que le lait ou la crème soit courant, des options sans produits laitiers sont également délicieuses. J’adore le lait de coco léger ou le lait de cajou.

Quel alcool est le meilleur ?

Les options sont infinies pour un chocolat chaud alcoolisé, mais voici quelques-uns de mes favoris :

• Pratiquement n’importe quel liqueur crémeuse fonctionnera très bien ici et aura généralement un faible alcool par volume (ABV), vous permettant de boire une tasse sans avoir besoin de faire une sieste immédiatement après. Deux de mes préférés sont Kerrygold Irish Cream et Tempus Fugit Crème De Cacao (plus de chocolat est parfaitement acceptable ici).
• Bien que cela puisse sembler un ajout improbable, un amaro anime le chocolat chaud avec un coup de fouet épicé et une légère amertume sucrée. Essayez Amaro Lucano ou Averna, tous deux bien équilibrés et ne domineront pas la boisson.
• Pour une liqueur plus directe, un bourbon, du seigle, du rhum vieilli ou même une vodka à la vanille fonctionneront bien avec le chocolat. Si vous avez une bouteille que vous pensez pouvoir fonctionner, essayez-la !

Garnitures pour Chocolat Chaud Alcoolisé

Votre chocolat chaud était probablement accompagné d’une pincée de mini guimauves quand vous étiez enfant, alors pourquoi ne pas en ajouter maintenant ? Voici quelques autres options amusantes pour les garnitures :

• Crème fouettée : Que vous l’aimiez sucrée ou nature, la crème fouettée déposée sur le chocolat chaud est décadente et délicieuse, ajoutant plus de crémeux alors qu’elle fond dans votre boisson. Si vous vous sentez généreux, ajoutez un trait ou deux d’angélique à votre crème fouettée pour une touche d’épice.
• Sprinkles : Si vous souhaitez vraiment augmenter le niveau de nostalgie, une poignée de sprinkles sur votre crème fouettée est une touche colorée.
• Copeaux de chocolat : Oui, vous buvez du chocolat fondu, mais qu’est-ce qui empêche d’ajouter un peu plus de chocolat sur le dessus ?

Plus de Boissons Alcoolisées Chaleureuses

• Apple Cider Hot Toddy
• Vin Chaud au Miel
• Rhum Orange & Vanille au Beurre Chaud
• Hot Toddy à la Camomille et au Miel

• 2 tasses de lait entier
• 6 onces de chocolat semi-sucré, finement haché
• 3 onces d’alcool de votre choix, comme du bourbon, du rhum ou une liqueur crémeuse
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel casher
• Garnitures optionnelles : mini guimauves ou crème fouettée, copeaux de chocolat, sprinkles

1. Chauffer le lait : Chauffez le lait dans une casserole moyenne à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il commence à peine à frémir mais sans bouillir (surveillez les petites bulles sur les bords).
2. Ajouter le chocolat : Ajoutez le chocolat haché et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et lisse, environ 5 minutes. Il ne doit rester aucune particule de chocolat, la couleur doit passer d’un beige clair à un brun chocolat au lait, et le fond de votre casserole doit être recouvert du mélange.
3. Retirer du feu et ajouter les autres ingrédients : Retirez du feu et incorporez l’alcool, l’extrait de vanille et le sel.
4. Laissez refroidir légèrement et servez : Laissez reposer pour refroidir à une température sûre à boire pendant environ 5 minutes (toujours chaud mais pas brûlant). Versez dans des mugs résistants à la chaleur. Si une peau se forme pendant le refroidissement, fouettez-la pendant quelques secondes pour la réincorporer. Profitez-en tel quel ou garni selon vos préférences.