Je comprends maintenant pourquoi ce poulet d’Outback Steakhouse est si populaire : il est à la fois sucré grâce à la moutarde au miel, salé à cause du bacon, et savoureux avec son garniture de champignons au fromage. Le meilleur dans tout ça ? Le préparer à la maison ne nécessite même pas d’allumer le four.
Faites dorer les poitrines de poulet dans la même poêle où vous avez cuisiné le bacon et les champignons afin qu’elles s’imprègnent de toute la saveur des sucs de bacon, puis recouvrez-les de moutarde au miel et de non pas un, mais deux types de fromage râpé avant de les couvrir pour terminer la cuisson directement sur la cuisinière.
Conseils pour préparer le poulet d’Alice Springs
- Utilisez une cuillère plutôt qu’un couteau pour étaler la moutarde au miel sur le poulet. Elle commencera immédiatement à s’étendre sur le poulet chaud d’elle-même, et vous voudrez garder le maximum sur le poulet.
- Étalez les champignons en une seule couche et faites-les cuire sans les déranger pour favoriser un brunissement rapide et uniforme. Cela garantit que les champignons dorent plutôt que de cuire à la vapeur.
- N’hésitez pas à varier le fromage ; du gouda fumé ou du fromage suisse conviendraient également très bien.
- Pour relever le goût, essayez d’utiliser de la moutarde au miel épicée.
Dîners de poulet en poêle
Poulet d’Alice Springs
Ingrédients
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4 tranches de bacon épais fumé au bois de pommier
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1 (8–onces) paquet de champignons crémini, tranchés
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4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2 livres au total)
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1 1/2 cuillère à café de sel casher
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1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
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1 cuillère à soupe d’huile de canola
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1/3 tasse de moutarde au miel
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1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
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1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Méthode
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Cuire le bacon :
Dans une grande poêle en fonte ou une braisière, faites cuire le bacon à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu’à ce que la graisse ait fondu et que le bacon soit croustillant, 8 à 10 minutes. Transférez le bacon dans un bol moyen à l’aide d’une écumoire, en réservant les sucs dans la poêle.
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Cuire les champignons :
Disposez les champignons dans la poêle en une seule couche et faites cuire, en remuant toutes les 2 minutes et en les redistribuant en une couche uniforme, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 6 minutes. Transférez-les dans le bol avec le bacon. Ne nettoyez pas la poêle.
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Dorer le poulet :
Saupoudrez le poulet uniformément de sel et de poivre. Chauffez l’huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 6 minutes de chaque côté. Retirez du feu.
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Garnir le poulet :
Déposez environ 1 cuillère à soupe bien pleine de moutarde au miel sur chaque poitrine de poulet dans la poêle, puis garnissez chaque morceau uniformément avec le mélange champignons-bacon. Saupoudrez uniformément de fromage Monterey Jack et de cheddar.
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Cuire le poulet :
Placez la poêle à feu moyen-doux. Couvrez avec un couvercle bien ajusté ou du papier aluminium. Faites cuire, sans être dérangé, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F, 8 à 10 minutes.
Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
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| Informations nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 598 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 68g | Protéines |
| Informations nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 598 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 31g | 40% |
| Graisse saturée 10g | 49% |
| Cholestérol 198mg | 66% |
| Sodium 1082mg | 47% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Sucres totaux 4g | |
| Protéines 68g | |
| Vitamine C 0mg | 0% |
| Calcium 248mg | 19% |
| Fer 2mg | 14% |
| Potassium 806mg | 17% |
| *La % Valeur quotidienne (DV) indique combien un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
