Le chou-fleur est l’un de mes légumes préférés. Que ce soit rôti ou mélangé dans un curry de légumes, j’adore son côté polyvalent. Et ce chou-fleur croustillant à la friteuse à air est ma nouvelle façon préférée de le déguster !
Une friteuse à air est un excellent moyen d’obtenir un chou-fleur extra croustillant, bien sûr, mais vous pouvez aussi le cuire au four. Quoi qu’il en soit, ce chou-fleur est parfait comme accompagnement de légumes consistant ou servi avec une trempette épicée au fromage bleu en apéritif. Miam !
L’Astuce pour un Chou-Fleur Extra-Croustillant
Le chou-fleur deviendra un peu croustillant si vous le faites juste frémir ou cuire au four sans panure, mais pour obtenir un chou-fleur super croustillant, une légère panure est essentielle. Mélangez le chou-fleur avec des épices, ajoutez-le à un mélange d’œufs, puis enrobez-le de chapelure. La chapelure aide à maintenir les épices sur le chou-fleur et renforce la croûte croustillante à l’extérieur.
De plus, un friteuse à air est parfaite si vous désirez un chou-fleur super croustillant. Elle saisit rapidement le chou-fleur et crée une belle croûte. Elle cuit aussi rapidement et est plutôt facile à nettoyer.
Ce chou-fleur croustillant se consomme de préférence dès sa sortie de la friteuse, afin qu’il soit chaud et que la panure reste croustillante. Il est acceptable de le laisser reposer quelques minutes pendant que vous finissez une autre fournée, mais s’il reste trop longtemps (plus de 30 minutes), il commence à perdre de son croustillant.
Pas de Friteuse à Air ? Aucun Problème ! Faites du Chou-Fleur Croustillant au Four
Pour faire du chou-fleur croustillant au four, étalez le chou-fleur en une couche uniforme sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 20 à 30 minutes dans un four à 350°F. Faites pivoter le chou-fleur une fois pendant la cuisson pour vous assurer qu’il cuit uniformément.
Je ne pense pas que la version au four devienne autant croustillante que la version à la friteuse à air car vous n’avez pas cette chaleur intense directe, mais cela reste très bon.
Que Servir avec du Chou-Fleur Croustillant
Vous pouvez servir ce légume en accompagnement de n’importe quelle protéine, comme du poulet poêlé ou des côtelettes de porc. Mais ma manière préférée de déguster le chou-fleur croustillant est comme apéritif copieux avec la trempette épicée au fromage bleu incluse dans cette recette. Les saveurs se marient parfaitement et c’est un bon ajout à un plateau d’apéritifs.
Suggestions et Substitutions
- Si vous ne souhaitez pas faire la panure, il suffit de mélanger le chou-fleur avec de l’huile d’olive et d’ajouter les épices. Il sera toujours possible de rôtir ou de friteuse à air et d’obtenir des bords croustillants.
- Si vous êtes sensible au gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou de la farine de maïs pour enrober le chou-fleur.
Autres Apéritifs à la Friteuse à Air
- Ailes de Poulet à la Friteuse à Air
- Pois Chiches Croustillants à la Friteuse à Air
- Bâtonnets de Mozzarella à la Friteuse à Air
- Crab Rangoon à la Friteuse à Air
- Rouleaux de Printemps Chinois à la Friteuse à Air
Chou-Fleur Croustillant à la Friteuse à Air
Pour cuire sans friteuse à air : Préchauffez le four à 350°F. Étalez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit croustillant. Faites pivoter le chou-fleur une fois pendant la cuisson pour qu’il cuise uniformément.
Ingrédients
Pour la trempette au fromage bleu :
-
1/4 tasse de yaourt grec
-
1/4 tasse de mayonnaise
-
1/4 tasse de fromage bleu émietté
-
Une pincée de poivre noir moulu
-
Un filet de sauce piquante
Pour le chou-fleur croustillant :
-
1 tête de chou-fleur
-
1 cuillère à café de sel casher
-
1/2 cuillère à café de poudre de chili
-
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
-
2 grands œufs
-
1/4 tasse d’eau
-
1 tasse de chapelure
-
Spray antiadhésif, pour la friteuse à air
Méthode
-
Préparer la trempette au fromage bleu :
Mélangez les ingrédients dans un bol moyen. Conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
-
Préparer le chou-fleur :
Coupez le chou-fleur en fleurettes. Il est acceptable d’avoir quelques tailles différentes, mais essayez de vous assurer qu’aucune fleurette ne dépasse environ 1,5 pouce.
-
Paner le chou-fleur :
Dans un bol moyen, mélangez les fleurettes avec le sel, la poudre de chili et la poudre d’ail. Dans un petit bol séparé, ajoutez les œufs et l’eau et battez ensemble. Ajoutez le mélange d’œufs au bol avec le chou-fleur et mélangez pour enrober. Une fois que le chou-fleur est enrobé de mélange d’œufs, mélangez avec la chapelure et enrobez bien.
-
Faites frémir le chou-fleur :
Vaporisez le panier d’une friteuse à air avec le spray antiadhésif et placez autant de fleurettes de chou-fleur dans le panier que possible en une seule couche. Remettez le panier dans la friteuse et faites cuire à 350°F pendant 7 minutes. Puis retournez les fleurettes et faites frémir encore 7 minutes. Répétez jusqu’à ce que tout le chou-fleur soit cuit.
-
Servir :
Servez le chou-fleur immédiatement une fois toutes les fournées terminées, ou servez-le au fur et à mesure que les fournées sortent de la friteuse. Le chou-fleur est meilleur juste sorti de la friteuse ! Servez avec la trempette au fromage bleu comme apéritif ou accompagnement.
| Valeurs Nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 272 | Calories |
| 17 g | Graisses |
| 18 g | Glucides |
| 12 g | Protéines |
