Le saumon est une option de dîner rapide, facile et saine. Alors qu’il existe de nombreuses façons de préparer le saumon, de la cuisson au four à la grillade, en passant par la simple saisie à la poêle, la friteuse à air est une excellente option, surtout si vous cherchez à préparer quatre portions ou moins !
La crainte de cuire du saumon dans une friteuse à air est que vous pourriez le surcuire. Surveillez le minuteur de la friteuse à air et ne bombardez pas le poisson avec trop de chaleur, car il peut se dessécher rapidement. Cependant, c’est l’une des manières les plus faciles et les plus rapides de préparer un saumon très savoureux pour le dîner !
Pourquoi friteuse à air pour le saumon
La friteuse à air est une merveille moderne de la cuisine. Elle permet de cuire à une température élevée et constante. Elle fait circuler de l’air chaud, ce qui signifie que le poisson cuira de manière plus homogène. Il cuit également beaucoup plus vite que dans le four ou à la poêle, car l’air chaud circule autour du saumon. Vous obtiendrez un saumon croustillant à l’extérieur, tendre et juteux !
Le meilleur saumon pour la friteuse à air
Vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel saumon pour cette recette, mais je trouve que des portions de 115 à 140 grammes fonctionnent le mieux. C’est à peu près ce que vous voudriez pour une portion de toute façon. De plus, c’est la meilleure taille pour que l’air circule autour du saumon de manière uniforme, assurant une cuisson parfaite en même temps.
2 conseils rapides
- Retirez les arêtes du saumon. Une pincette est le meilleur outil pour cela !
- Gardez la peau sur le saumon, cela aidera à le garder humide.
Assaisonner le saumon
J’aime une assaisonnement simple sur mon saumon : un mélange de poivre au citron, de sel, de poivre et d’huile d’olive. Cela permet de vraiment mettre en avant la saveur du poisson.
Vous pouvez utiliser n’importe quel assaisonnement, comme :
- Assaisonnement cajun, comme Cajun’s Choice
- Assaisonnement à l’ail
- Glace de sucre brun clair et de sauce soja
- Mélange d’épices Dukkah
- Un mélange d’épices sec fait maison pour le poisson
Peau côté bas ou haut ?
J’ai essayé deux versions de saumon dans la friteuse à air : une avec la peau en bas et une avec la peau en haut. J’aime la peau de saumon croustillante, donc j’espérais que la cuisson peau vers le haut m’apporterait cela. Cela a un peu fonctionné : la peau est devenue légèrement croustillante, mais pas autant qu’à la poêle chaude. De plus, le poisson s’est un peu collé au panier de la friteuse à air et il était difficile à enlever.
Lorsque vous le cuisinez peau côté bas, la peau peut se coller au panier de la friteuse à air. La peau sera sacrifiée dans le but de faire un saumon excellent. Mais le saumon sera beaucoup plus facile à retirer de la friteuse à air. De plus, vous bénéficiez du fait que la peau agit comme une assurance contre la surcuisson du poisson. Gagnant-gagnant !
Vous ne voulez pas perdre la peau ? Faites ceci !
Glissez des tranches de citron sous le saumon dans le panier de la friteuse à air. Le citron agira comme une barrière pour que la peau du saumon ne colle pas. Ce conseil s’applique à tout poisson, mais il fonctionne particulièrement bien avec le saumon.
De plus, vaporisez l’intérieur du panier de la friteuse à air avec un spray antiadhésif. Rien ne devra coller et vous aurez une tâche de nettoyage plus facile !
Vous voulez préparer un accompagnement ? Cuisinez-le séparément !
J’ai vu des recettes qui cuisinent des légumes aux côtés du saumon dans la friteuse à air. Je n’aime pas cette méthode. Remplir votre friteuse à air signifie que moins d’air peut circuler et cela peut entraîner une cuisson inégale. Il est impossible de garantir que le saumon et les légumes soient cuits en même temps.
Comme il ne faut qu’environ 8 minutes pour cuire le saumon, je recommande de cuisiner les légumes juste après.
Plus de façons de cuire le saumon
Ingrédients
- Aérosol antiadhésif
- 4 filets de saumon avec peau (115 à 140 grammes chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poivre au citron (ou 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de zeste de citron frais)
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Quartiers de citron pour la garniture
Méthode
- Préparer le panier de la friteuse à air : Vaporisez légèrement l’intérieur du panier de la friteuse à air avec un spray de cuisson antiadhésif.
- Assaisonner le saumon : Placez le saumon sur une assiette, peau vers le bas. Arrosez le dessus (les côtés sans peau) d’huile d’olive et assaisonnez de poivre au citron, de sel et de poivre noir.
- Cuire le saumon à la friteuse à air : Placez le saumon dans le panier de la friteuse à air. Assurez-vous qu’ils ne se touchent pas. J’aime placer le mien peau vers le bas, mais peau vers le haut est également une option. Si vous le souhaitez, placez quelques tranches de citron sous chaque morceau de saumon. Faites cuire le saumon pendant environ 8 minutes à 175°C. Le saumon est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 57 à 60°C mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée.
- Servir le saumon : Servez le saumon avec des quartiers de citron frais à presser dessus.
- Réfrigérez le saumon restant pendant maximum 3 jours.
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