J’étais une maman au foyer active lorsque ma fille était jeune. Si quelqu’un connaissait l’absence de “temps supplémentaire”, c’était moi. C’est la raison pour laquelle j’ai choisi des sorties au parc et de la peinture au doigt avec ma petite plutôt que de préparer des dîners élaborés, je cherchais donc des raccourcis où je pouvais.
C’est alors que les nuggets de poulet congelés et les filets de poulet ont fait leur entrée dans ma vie. J’ai découvert que je pouvais éviter complètement le poulet cru en réchauffant simplement une version frite pré-cuite et en l’associant à une salade ou en la mettant dans un sandwich et en appelant ça un repas. C’était bien, mais cela devenait ennuyeux.
Ces filets et nuggets ont commencé à avoir le même goût, peu importe comment je les servais. De plus, je voulais moins de panure et plus de poulet ! C’est alors que j’ai décidé que je devais faire les miens.
Je venais d’ acquérir une friteuse à air et je pensais que cela serait le meilleur moyen de reproduire cette croûte croustillante tout en gardant un intérieur juteux. Je savais que j’aurais besoin d’un processus de panure en trois étapes, alors je me suis assurée qu’il soit efficace et j’ai demandé de l’aide à ma fille—elle adorait peindre et créer, alors pourquoi pas cuisiner ? Maintenant, nous préparons ces filets de poulet tout le temps.
Conseils pour préparer des filets de poulet croustillants à la friteuse à air
- Préparez vos propres “filets” : Économisez de l’argent en achetant des poitrines de poulet et en les découpant en morceaux de la taille des filets.
- Changez de chips. Nous aimons utiliser des chips croustillantes et salées, mais nous avons aussi eu du succès avec des chips de maïs et des tortillas. Essayez des saveurs amusantes pour varier les plaisirs.
- Changez la sauce : Il existe de nombreux sachets de sauce délicieuse qu’il vaut la peine d’essayer. Nous aimons le ranch à la maison, mais l’oignon français serait également délicieux.
J’utilise souvent le temps de cuisson des filets pour nettoyer mes bols et autres objets utilisés pour la préparation. Ensuite, quand vient le moment de faire la vaisselle après le dîner, il ne me reste que la friteuse et les assiettes à nettoyer.
Ces filets de poulet sont devenus les préférés de la famille et ne deviennent jamais ennuyeux car nous expérimentons toujours. Je les sers tels quels, mais aussi dans des tortillas comme des tacos, sur des pains pour un “sandwich de poulet frit” et sur une salade de laitue et d’autres légumes.
Comment préparer des filets de poulet au four
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une grande plaque de cuisson à bords avec du papier sulfurisé et préparez le poulet comme indiqué. Vaporisez les deux côtés des filets avec un spray de cuisson antiadhésif, puis transférez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et que le poulet soit cuit (la température interne doit atteindre 74°C au point le plus épais), environ 20 minutes.
Filets de poulet à la friteuse à air
Temps de cuisson : 20 mins
Temps total : 30 mins
Portions : 4 portions
Ingrédients
- 1/2 tasse de yaourt grec nature ou de crème aigre
- 1 sachet d’assaisonnement pour trempette ranch (1 once), divisé
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de chapelure panko
- 1/2 tasse de chips de pommes de terre écrasées
- 1 à 1 1/4 livres de filets de poulet
- Du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu
- Spray de cuisson
Méthode
- Préchauffez la friteuse à air à 200°C pendant 10 minutes.
- Préparez la sauce : Combinez le yaourt ou la crème aigre et 1,5 cuillère à café d’assaisonnement pour trempette ranch dans un petit bol. Couvrez et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
- Panez le poulet : Battez les œufs dans un bol peu profond. Combinez la farine et le reste de l’assaisonnement pour trempette ranch dans un autre bol peu profond. Ajoutez la chapelure panko et les chips de pommes de terre écrasées dans un troisième bol. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre. Un à un, passez les filets dans le mélange de farine. Tapotez l’excédent, puis plongez-les dans le mélange d’œufs pour les enrober. Laissez brièvement égoutter l’excédent, puis enrobez-les dans le mélange de chapelure, en tournant pour couvrir tous les côtés. Transférez sur une assiette ou une plaque de cuisson. Répétez avec les filets restants.
- Cuisinez le poulet : Tapissez une plaque de cuisson avec une grille. Vaporisez les deux côtés des filets avec du spray de cuisson. En 2 à 3 lots, ajoutez-les dans le panier de la friteuse à air en une seule couche. Faites cuire pendant 5 minutes, puis retournez et cuisez jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C, environ 5 à 6 minutes supplémentaires. Transférez sur la grille et couvrez légèrement avec du papier d’aluminium pour garder au chaud pendant la cuisson des lots restants. Servez avec la sauce ranch.
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