Environ tous les deux ans, ma famille invite quelques amis pour une petite fête du Super Bowl, principalement axée sur la nourriture. Ce n’est pas une fête à laquelle assister si vous vous intéressez de près au match — c’est plus une affaire de publicités et de snacks.
Il y a toujours quelques passionnés, y compris mon mari, assis très près de la télé et essayant réellement de suivre l’action. Pour le reste d’entre nous, la soirée ne tourne pas autour de l’équipe sportive qui va gagner, mais autour du plat du jour qui va régner en maître. Je suis généralement tiraillée entre les chips et la sauce et les jalapeño poppers, alors j’ai décidé de les combiner pour créer un apéritif qui les surpasse tous.
Pour créer un dip jalapeño popper gagnant, j’ai rassemblé tous les éléments d’un excellent jalapeño popper : bacon, fromage, et bien sûr, jalapeños. Dans ce cas, j’ai décidé d’opter pour des jalapeños marinés car ils offrent les saveurs les plus intenses pour cette préparation. (En revanche, les jalapeños frais ont une saveur plus douce lorsqu’ils sont combinés avec tous les éléments crémeux d’un dip.)
Pour donner une texture de dip au plat, j’ai ajouté de la crème aigre et un peu de mayo à du fromage à la crème ramolli et du cheddar râpé, et j’ai couronné le tout d’une couche de panko au beurre et au bacon pour une texture et une présentation visuelles attrayantes.
Conseils pour préparer le dip jalapeño popper
- Vous pouvez ajuster la quantité de jalapeños selon vos préférences. Pour un goût plus épicé, ajoutez une cuillère à café d’huile de chili sur le dip fini.
- Le dip peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance sans le topping et conservé au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à le servir, ajoutez le topping et enfournez.
- Vous pouvez remplacer le cheddar par un autre fromage fondant comme le Monterey Jack, Colby Jack ou mozzarella.
Comment préparer mon dip jalapeño popper
Pour préparer six à huit portions, vous aurez besoin de :
- 1 livre de bacon
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 1/2 tasse de crème aigre
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 3/4 tasse de jalapeños marinés tranchés (environ 3 onces), finement hachés, plus 1 cuillère à soupe de saumure (ou plus de poivrons hachés selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- Spray de cuisson antiadhésif
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
- 2 oignons verts, parés et tranchés, facultatif
- Chips ou crackers pour servir
Faites cuire le bacon au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférez le bacon cuit sur une assiette tapissée de papier absorbant et laissez égoutter et refroidir. Hachez ou émiettez le bacon en petits morceaux. Baissez la température du four à 350°F.
Dans un bol moyen, mélangez soigneusement le fromage à la crème ramolli, la crème aigre, la mayonnaise et le fromage cheddar râpé. Incorporez les jalapeños hachés, la saumure, le sel et la moitié du bacon haché. Vaporisez un plat de cuisson de 2 quarts avec le spray de cuisson antiadhésif et transférez le mélange de dip dans le plat graissé.
Dans un petit bol, mélangez la panko, le beurre fondu et le reste du bacon haché. Saupoudrez le topping uniformément sur le dip. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et bouillonnant, environ 20 minutes. Garnissez avec les oignons verts tranchés, si vous le souhaitez. Servez chaud avec des chips ou des crackers.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
