Au paradis, il fait 22°C et le soleil brille, mais jusqu’à ce que ce soit mon tour de compter les vers, je dois endurer les hivers glaciaux de la Virginie centrale. Il reste au moins trois mois de jours froids et sombres cette année, alors pourquoi ne pas en profiter au maximum ?
Je n’ai pas l’intention de skier ou de construire un bonhomme de neige. Au lieu de cela, jusqu’à ce que des jours plus chauds reviennent, je vais porter des pantalons extensibles et m’enrouler sous une couverture avec une tasse de thé chaud.
Quel genre de thé, me demandez-vous ? Mon choix est le saeng-gang-cha, un thé au miel et au gingembre coréen, et l’ultime élixir réparateur. Vous pouvez le trouver en pot au magasin, mais fait maison c’est tout aussi facile. Préparé comme ma grand-mère me l’a appris, il ne nécessite que deux ingrédients : du gingembre frais grossièrement haché et du miel. C’est un mélange concentré que vous pouvez conserver au réfrigérateur ou au congélateur et mélanger dans de l’eau chaude chaque fois que vous ressentez un frisson.
Comment préparer mon thé au miel et au gingembre à 2 ingrédients
Vous aurez besoin d’un petit pot en verre hermétique ou d’un récipient de stockage alimentaire et des ingrédients suivants :
- Un gros morceau de gingembre frais (environ 225 grammes)
- Un pot de miel de 225 à 340 grammes
Épluchez le gingembre (ou ne le faites pas, mais sachez qu’il flottera à la surface de votre thé). Coupe-le en morceaux de 5 cm et passez-le dans le robot culinaire jusqu’à former une pâte grossière (voir l’image ci-dessous). Pulser au lieu de faire tourner la machine sans arrêt évitera que le gingembre adhère aux lames. Si vous n’avez pas de robot culinaire, utilisez les plus gros trous d’une râpe ou hachez-le avec un couteau.
Grattez le gingembre moulu (jus inclus) dans le pot et versez juste assez de miel pour le recouvrir à peine. La quantité de miel dépend de la quantité de gingembre que vous avez. Si vous êtes le genre de personne qui aime la chaleur piquante du gingembre, ajoutez moins de miel. Remuez le mélange avec une cuillère.
Prélevez une cuillère à soupe dans de l’eau chaude, en ajoutant plus ou moins selon votre goût pour le gingembre ou la douceur. J’adore la chaleur du gingembre ardent (et en plus, c’est délicieux), donc je ne le filtre pas avant de boire, mais je le fais pour mes enfants.
Une fois préparé, cet élixir peut rester au congélateur pendant des mois. Grâce au miel, il ne gèlera jamais complètement, donc vous pouvez prélever ce dont vous avez besoin chaque fois que vous ressentez une irritation dans la gorge ou un frisson.
Conseil pour acheter du gingembre frais
Soyez la personne ennuyeuse au supermarché qui touche 99 % du lot (ne vous inquiétez pas, ils ne seront pas abîmés ou ruinés) pour trouver le morceau de gingembre le plus dodu et lisse avec le moins de “branches”. Il doit être très ferme et sans taches ni zones molles. N’achetez pas de gingembre qui a l’air ridé et triste — il aura un goût ridé et triste, et il sera presque impossible à hacher.
