Le gâteau dans le film Matilda est un gâteau géant. Énorme ! Il faut beaucoup de gens pour manger un gâteau entier comme ça. Inspiré par le gâteau du film, ce gâteau est tout aussi irrésistible mais plus petit, vous pouvez donc le faire rapidement quand vous avez envie d’un gâteau et avez besoin de quelque chose de spécial.
Il faut environ 10 minutes pour préparer la pâte, et vous pouvez le faire sans un batteur électrique. Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez réaliser la crème au beurre au chocolat. Ou vous pouvez simplement utiliser de la crème glacée du commerce.
À préparer dans un seul bol
Le premier gâteau au chocolat que j’ai fait à partir de zéro provenait de l’arrière d’une boîte de cacao en poudre. Cette recette est beaucoup comme celle-là, mais c’est encore plus simple, et tout le monde à qui je la partage l’adore. C’est ma recette de gâteau au chocolat préférée.
Beaucoup de recettes de gâteaux demandent du beurre ramolli, que vous devez battre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ensuite, vous mélangez les ingrédients secs dans un autre bol, puis vous devez toujours mesurer les liquides.
Ce gâteau n’est pas comme ça. Vous tamisez ou fouettez les ingrédients secs ensemble, puis vous ajoutez simplement de l’huile et du café chaud (ou de l’eau) et remuez jusqu’à ce que tout soit mélangé. Donc, il y a moins à salir.
La meilleure poudre de cacao pour le gâteau au chocolat
Le meilleur type de poudre de cacao à utiliser dans ce gâteau est de la poudre de cacao 100 % non sucrée, pas du mélange pour chocolat chaud, qui a du sucre ajouté. Toute poudre de cacao non sucrée fera l’affaire.
Parfois, la poudre de cacao peut devenir grumeuleuse lorsqu’elle est stockée sur l’étagère. Vous voudrez la tamiser pour éliminer les grumeaux afin de ne pas avoir à trop mélanger votre pâte à gâteau.
Pas d’œufs ? Pas de problème
Vous pourriez regarder cette recette et penser : “Où sont les œufs ?” Eh bien, ce gâteau n’en a pas besoin. Il reste tout de même moelleux, comme les gâteaux au chocolat dont vous rêvez. C’est presque magique.
Le café dans le gâteau, mais ça ne goûte pas le café
Le café est un ingrédient secret dans ce gâteau. Le gâteau fini ne goûte pas le café, donc si vous n’aimez pas le café, ne vous inquiétez pas ! Cela aide juste le gâteau à avoir un goût plus chocolaté.
Si vous n’avez pas de café chaud, vous pouvez utiliser du café instantané mélangé avec de l’eau. Ou vous pouvez simplement utiliser de l’eau chaude ordinaire.
Faire une ou deux couches
Les gâteaux à plusieurs couches semblent plus spéciaux, pour une raison quelconque. Je fais cuire ce gâteau dans deux petits moules ronds de 6 pouces afin de pouvoir le superposer. Si vous n’avez pas de moules de 6 pouces, vous pouvez utiliser un moule rond de 8 pouces pour une seule couche. Ou doublez la recette pour faire deux couches de 8 pouces.
Gâteau au chocolat dans un bol
Ceci est adapté de notre recette Mini-gâteaux au chocolat super faciles.
Ingrédients
Pour le gâteau :
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1 1/2 tasses (188 g) de farine tout usage, plus encore pour fariner les moules
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1/4 tasse (23 g) de cacao en poudre, non sucré, tamisé si grumeleux
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1 tasse (200 g) de sucre
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1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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1/4 cuillère à café de sel
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1 tasse de café préparé (ou 1 tasse d’eau chaude mélangée avec 1 1/2 cuillères à café de café instantané ou de poudre d’espresso, ou 1 tasse d’eau chaude ordinaire)
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1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d’huile neutre ou d’huile d’olive douce
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1 cuillère à soupe de vinaigre (n’importe quel type fera l’affaire)
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2 cuillères à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage et la décoration :
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1 recette de Crème au beurre au chocolat
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8 cerises Maraschino, égouttées, optionnel
Méthode
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Cuire le gâteau
Préchauffez le four à 180 °C. Positionnez la grille au milieu.
Graissez deux moules à gâteau ronds de 6 pouces avec un spray de cuisson, farinez et tapotez l’excès.
Tapissez le fond de papier sulfurisé ou de cercles de papier ciré.
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Fouettez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, fouettez vigoureusement la farine, le cacao en poudre, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce que le cacao soit bien réparti et que le mélange soit d’une couleur brun clair uniforme.
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Ajoutez les ingrédients humides aux secs :
Ajoutez le café chaud ou l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille dans le bol, et fouettez doucement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
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Versez dans les moules et faites cuire :
Divisez la pâte entre les moules préparés. Faites cuire sur la grille du milieu jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
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Refroidir légèrement, puis retirer des moules :
Retirez les moules du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Ensuite, passez doucement un couteau le long des bords et retournez les gâteaux sur la grille.
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Glacer le gâteau :
En vous assurant que les gâteaux sont complètement refroidis, glissez-en un sur un plat de service. Étalez un peu de crème au beurre au chocolat (environ 1/2 tasse) sur la couche de gâteau.
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Ajoutez la deuxième couche :
Ajoutez la deuxième couche de gâteau et étalez à nouveau un peu de glaçage sur le dessus.
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Décorer avec des cerises, si désiré :
Si vous souhaitez que votre gâteau ressemble à celui de Matilda, pressez 8 cerises Maraschino sèches avec des serviettes en papier et placez-les sur le dessus.
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Servir :
Coupez et partagez. Gardez le gâteau glacé à température ambiante fraîche jusqu’à 1 jour avant de servir. Le meilleur goût se manifeste dans les 2 jours.
