Les vacances sont ma période préférée de l’année. J’adore la chaleur ambiante, avec les pulls et les boissons chaudes, des biscuits et les lumières de Noël. Et j’adore une bonne fête du Nouvel An. Mon mari et moi tendons à privilégier les petites réunions ces jours-ci, impliquant généralement un excellent repas fait maison avec des amis proches, accompagné de nombreuses boissons et de bonne humeur. Il y a quelques années, un de nos amis a préparé un côte de bœuf et j’y pense encore.
J’ai tendance à changer les cocktails chaque année, en mélangeant des concoctions selon mon humeur et ce que j’ai sous la main. Cette année, en fouillant dans mon cabinet à liquides à la recherche d’inspiration, je suis tombée sur une bouteille de crème de cassis. J’ai déjà utilisé cette liqueur de cassis dans quelques boissons par le passé, mais elle se trouve surtout au fond du placard, sans être dérangée.
Je pensais déjà à des bulles pour un cocktail lorsque je me suis rappelé d’une boisson française classique à 2 ingrédients qui serait idéale pour notre rencontre : le kir royale. C’est pétillant, ce qui évoque les vacances et les célébrations, mais c’est plus complexe qu’une simple bouteille de vin mousseux. La crème de cassis ajoute une belle note fruitée sans rendre la boisson trop sucrée, lui donnant une teinte agréable.
En bref, cela semble chic et français, idéal pour un apéritif de fête. Je vais le servir à mes invités du Nouvel An dès qu’ils entreront par la porte.
Qu’est-ce que la crème de cassis ?
La crème de cassis a l’air si chic, mais ne vous laissez pas intimider. Elle se trouve généralement dans les magasins de spiritueux classiques, et vous n’aurez pas besoin de dépenser plus de 20 à 25 $ pour une bouteille, qui durera longtemps et ne se périme jamais. La liqueur est faite à partir de cassis, un petit fruit juteux et acidulé populaire en Europe. Elle a l’air très foncée dans la bouteille mais ajoute une teinte rouge aux boissons une fois versée.
Elle est probablement mieux connue comme ingrédient dans le cocktail populaire kir. Le kir est simplement préparé avec du vin blanc et de la crème de cassis, tandis qu’un kir royale est fait avec du vin mousseux à la place du vin blanc. Je tends à préférer les boissons pétillantes, donc le royale est ma préférence. Tout vin mousseux fera l’affaire, tant qu’il est sec et de bonne qualité. Gardez le champagne super chic pour le toast de minuit.
Délice Maison / Alison Bickel
Comment préparer un Kir Royale
Pour un verre, vous aurez besoin de :
- 1/2 once de crème de cassis
- 6 à 7 onces de vin mousseux sec, bien frais
Ajoutez la crème de cassis dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc. Complétez avec le vin mousseux et servez.
Si vous préparez plusieurs cocktails à la fois, ajoutez la crème de cassis dans 5 à 6 verres et complétez chaque verre avec des quantités égales de vin mousseux.
Autres cocktails à 2 ingrédients parfaits pour les fêtes
- Alors que je préfère ce cocktail avec des bulles, surtout pour les fêtes, vous pouvez préparer un simple kir en utilisant du vin blanc sec et de la crème de cassis. Ce cocktail peut être préparé à l’avance, puisqu’il n’y a pas de bulles.
- Échangez la crème de cassis avec du Chambord, une liqueur de framboise, pour réaliser un Chamb’ et mousseux.
- Si vous achetez des épices à vin chaud toutes faites, vous pouvez réaliser un vin chaud avec seulement deux ingrédients. Rien ne dit mieux les fêtes qu’une tasse chaude de vin épicé et aromatique.
- Pour une autre option chaude, combinez du cidre de pomme épicé avec du bourbon ou du rhum. Vous pouvez omettre l’alcool pour que les enfants puissent aussi en profiter, et les adultes peuvent assembler leur boisson avec l’alcool de leur choix. Si vous êtes prêt à étendre à trois ingrédients, servez avec des quartiers de citron ou des bâtons de cannelle comme garniture.
