Avez-vous déjà essayé le Frito pie ou les tacos à emporter ? Il y a quelques étés, un ami texan m’a demandé si je voulais essayer un pop-up à Brooklyn, où nous vivions tous les deux. Ayant grandi dans le Nord-Est, je n’avais jamais entendu parler, encore moins essayé, le Frito pie.
J’étais totalement surpris et ravi quand j’ai reçu un paquet de Fritos farcis de chili, de crème aigre, de chips de maïs et de fromage. Par un jour chaud et humide, nous étions assis sur un bout de gazon d’un parc, en discutant et en savourant l’amalgames réconfortant des textures et saveurs salées.
De nos jours, quand j’ai envie de ces saveurs familières, je sors ma poêle de confiance pour préparer une version maison, le casserole de tacos à emporter. Le casserole de tacos à emporter a tous les composants d’un taco à emporter du sachet servi dans un plat à gratin pour plus de commodité. C’est facilement adaptable pour que vous puissiez en profiter avec vos garnitures préférées.
Les Origines Des Tacos À Emporter Et Du Frito Pie
Selon Eater et Heavy Table, il n’y a pas d’origine unique et convenue du Frito pie. Cependant, il a probablement commencé au Texas et s’est ensuite répandu dans d’autres régions des États-Unis, en particulier au Midwest.
Le Frito pie est souvent servi comme un aliment de base lors des événements scolaires tels que les matches de sport ou les journées communautaires. Mon ami Joseph, qui m’a d’abord introduit à ce délice, se souvient qu’il était proposé lors des déjeuners scolaires, souvent préparé avec du chili en conserve Hormel et garni de crème aigre, de fromage râpé et de ciboule.
Remplacements Et Substitutions
- Les haricots pinto peuvent être remplacés par des haricots noirs si vous les préférez !
- Pour une version plus douce, remplacez le Rotel par des tomates en dés en conserve classiques (sans piments).
- Vous pouvez absolument remplacer la viande hachée par une version végétale ; sachez simplement que vous aurez peut-être besoin de plus d’huile pour remplacer la graisse.
Instructions à l’avance
Vous pouvez facilement préparer ce casserole à l’avance avec quelques astuces simples. Préparez la garniture de viande et de haricots (sans les garnitures) jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Juste avant de servir, préchauffez le four à 350°F. Transférez la garniture dans un plat à gratin et garnissez de fromage et de Fritos. Faites cuire comme indiqué, en ajoutant 5 à 10 minutes de temps supplémentaires pour réchauffer le casserole.
D’autres Casseroles De Viande Et De Fromage
Casserole De Tacos À Emporter
Ingrédients
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2 cuillères à soupe d’huile neutre, comme huile de colza
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1 oignon blanc, en dés
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4 gousses d’ail, finement hachées
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1 livre de viande hachée 80/20
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3 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos (maison ou acheté en magasin)
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1 ciboule, finement découpée
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1 (15–once) boîte de haricots pinto
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1 (10–once) boîte de tomates en dés et piments verts RO*TEL
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1 tasse de salsa épaisse
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Sel et poivre noir, selon le goût
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1 1/2 tasses de fromage cheddar, plus si besoin
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1 (9–once) paquet de chips de maïs Fritos
Pour servir (facultatif)
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Crème aigre
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Jalapenos marinés
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Ciboules en dés
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Laitue râpée
Méthode
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Faire sauter les aromatiques :
Réglez une grande poêle de 12 pouces à feu moyen et ajoutez l’huile. Faites sauter l’ail et l’oignon pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Délice Maison / Karishma Pradhan
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Cuire la viande :
Ajoutez la viande hachée et cassez-la en morceaux de taille bouchée avec une cuillère en bois. Faites sauter pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Remarque : Si votre assaisonnement pour tacos n’a pas de sel ajouté, ajoutez une bonne pincée de sel à la viande.
Délice Maison / Karishma Pradhan
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Préchauffer le four :
Pendant que la viande cuit, préchauffez le four à 350°F.
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Laisser mijoter la casserole :
Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez l’assaisonnement pour tacos, les ciboules et les haricots pinto. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Ajoutez le Rotel et la salsa, et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les saveurs se mélangent bien et que la viande soit bien assaisonnée. Si nécessaire, incorporez du sel et du poivre supplémentaires selon le goût.
Délice Maison / Karishma Pradhan
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Ajoutez les garnitures :
Transférez immédiatement le mélange dans un plat à gratin de 9×13 pouces et étalez-le en une couche uniforme. Parsemez de fromage cheddar et de 2 tasses de chips Fritos, plus si désiré.
Faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Délice Maison / Karishma Pradhan
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Servir :
Garnissez le plat à gratin avec des cuillerées de crème aigre, des jalapenos marinés, des ciboules et de la laitue râpée. Divisez dans des assiettes de service et régalez-vous !
Aimez-vous la recette ? Faites-le nous savoir avec une note et un commentaire !
Délice Maison / Karishma Pradhan
Délice Maison / Karishma Pradhan
| Informations Nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 629 | Calories |
| 39g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 29g | Protéines |
| Informations Nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 6 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 629 |
| % Valeur Quotidienne* | |
| Graisse Totale 39g | 50% |
| Graisse Saturée 12g | 59% |
| Cholestérol 81mg | 27% |
| Sodium 1303mg | 57% |
| Glucides Totaux 42g | 15% |
| Fibres Alimentaires 6g | 23% |
| Sucres Totaux 5g | |
| Protéines 29g | |
| Vitamine C 27mg | 136% |
| Calcium 351mg | 27% |
| Fer 4mg | 21% |
| Potassium 736mg | 16% |
| *La % Valeur Quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
